Biologische wijn
Bewaarbaar tot 5 jaar.
Decanteertijd: in zijn jeugd heeft deze wijn baat bij decanteren.
De Eichhorn van Manincor is een Pinot Bianco die enorm profiteert van de volledige omschakeling van het landgoed naar biodynamische landbouw, een recent initiatief en het moderne resultaat van hun streven naar druiven van de hoogste kwaliteit. De levendige, heldergele kleur is een verfrissende introductie, geaccentueerd door groenachtige tinten langs de rand. Milde, fruitige aroma’s van rijpe appels zijn overvloedig aanwezig, met subtiele elementen van delicate jasmijn en witte bloesems die zich soepel ontvouwen bij beluchting. Met zijn rijke en gelijkmatige mondgevoel zullen de natuurlijke rijke textuur en volle body van de Eichhorn toegewijde Pinot Bianco-liefhebbers in verrukking brengen. De smaak is weelderig, met een lichte, pittige toets die moeiteloos overgaat in minerale tonen die doen denken aan natte kalksteen in de afdronk, verweven met lichte, aanhoudende hints van fruit.
De uitgesproken mineraliteit van deze wijn is te danken aan de mix van zand, klei en verkruimeld porfier in de bodem waar de wijnstokken groeien, in combinatie met het milde en luchtige microklimaat op 300 m boven zeeniveau. De biodiversiteit van het landgoed komt tot uiting in het gebruik van gisten die van nature in de wijngaard zelf voorkomen. De wijn ondergaat een vrij ongeremde gisting, aangevuld met een rijping van vier maanden in eikenhouten vaten.
Dit is een heerlijk evenwichtige wijn die het beste van de mediterrane en alpiene kenmerken in zich verenigt, en een gerenommeerde, levendige en verfijnde wijn uit de wijngaard van Eichhorn is.
Deze zachte en volle wijn past het best bij vegetarische gerechten en romige vis- en schaaldiergerechten.
Goede levering!