Louis Latour Pouilly-Fuisse 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domaine Louis Latour werd opgericht in 1797 en is een gerenommeerd wijnhuis in de Côte d'Or in Bourgondië. Al meer dan 200 jaar wordt het onafhankelijk beheerd door de Latour familie, nu in de zevende generatie. De wijngaarden van het domein beslaan ongeveer 50 hectare, waarvan 30 in Grand Cru appellations (waaronder Corton Charlemagne, Montrachet, Bâtard-Montrachet en Chambertin). Het bedrijf, dat twee locaties heeft (in Beaune en Aloxe-Corton), koopt ook druiven in bij vertrouwde wijnmakers in de regio.

Chardonnay druiven worden met de hand geplukt van wijngaarden binnen de Pouilly-Fuissé appellatie, van wijnstokken die gemiddeld 30 jaar oud zijn en geplant op bodems die bestaan uit kalksteen en zware klei. Na een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal rijpt de afgewerkte wijn 8-10 maanden in roestvrij staal.

Pouilly-Fuissé van Louis Latour is een elegante en delicate wijn, gekenmerkt door een heldere strogele kleur en een levendig, geurig aromatisch profiel dat tonen van acaciabloesem en kamperfoelie onthult, met hints van honing en amandel. In de mond is hij breed en rond, met een medium body en verfrissende zuren. De afdronk is aanhoudend en doet denken aan florale tonen. Het is de ideale wijn om te combineren met schelpdieren, pasta's met zeevruchten en verse kazen.