Koel bewaren tot 4 jaar. Gekoeld serveren.

De familie Livon maakt al sinds 1964 wijn in het noordoosten van Collio in Italië, toen oprichter Doriino Lovin timmerhout verkocht om zijn eerste wijngaarden hier te kunnen kopen. In de loop der jaren breidde hij het domein uit waar en wanneer hij kon, en bouwde ook een hypermoderne wijnmakerij. Tegenwoordig heeft het wijnhuis de reputatie sensationele witte wijnen te produceren van zowel inheemse Friuli druiven als internationale rassen.

Het fruit voor deze single vineyard Pinot Grigio komt van de gewaardeerde Braide Grande wijngaard van de familie in Dolegna del Collio, die is aangeplant op uitzonderlijke klei- en mergelbodems. Om ervoor te zorgen dat de druiven in perfecte staat bij de wijnmakerij aankomen, worden ze met de hand geoogst in kleine kistjes. Eenmaal in de wijnmakerij worden ze 8 uur gemacereerd. 30% van het sap wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks.

Na de gisting wordt de jonge wijn nog 8 maanden in deze vaten en tanks bewaard om hem te polijsten en te verfijnen. Zoals je van Italiaanse Pinot Grigio kunt verwachten, barst deze pittige witte wijn in de neus van heldere citrus en groene appels. In de mond is er een heerlijke frisheid en een zuivere, schone afdronk, waardoor dit een geweldige wijn is om te serveren als aperitief of bij verse zeevruchten, gegrilde vis en sushi.