Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve 2023

Drink hem nu, of bewaar hem tot 5 jaar. Niet nodig om te decanteren.

Lawson's Dry Hills winery werd opgericht in de vroege jaren 1990 door Barbara en Ross Lawson, ongeveer tien jaar na het aanplanten van hun eerste wijngaard. Het wijnhuis, het enige in Nieuw-Zeeland dat Carbon Zero gecertificeerd is, heeft een productiefilosofie die gebaseerd is op drie fundamentele principes: plezier, authenticiteit en duurzaamheid. Om de beste kwaliteit te garanderen, liggen hun wijngaarden uitsluitend in zorgvuldig geselecteerde gebieden in de meest gerenommeerde gebieden.

De druiven, geoogst bij maximale aromatische rijpheid, worden zacht geperst. De gisting gebeurt koud in roestvrij staal voor 96% van de druiven en in Franse eiken vaten voor 4%. Dit garandeert het behoud van de aromatische frisheid terwijl er toch meer complexiteit en textuur wordt toegevoegd.

Deze Sauvignon Blanc uit het wijnbouwgebied Marlborough op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland is een intens aromatische witte wijn met duidelijke tonen van tropisch fruit, limoen en passievrucht. In de mond onthult de wijn een scherpe zuurgraad met verkwikkende minerale tonen en aroma's van vers fruit. De afdronk is aangenaam en verfrissend. Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve is een perfect aperitief op zichzelf of bij oesters, maar past ook goed bij witte vis met een citroendressing, pittige gerechten, geitenkaas, salades en vegetarische aspergegerechten.