Gitton Pere et Fils Pouilly-Fume Clos Joanne D'Orion 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Het Franse wijnhuis Gitton Père et Fils is sinds 1945, toen het werd opgericht door Huguette en Marcel Gitton, gevestigd in de Loirevallei, meer bepaald in Ménétréol-sous-Sancerre. Tegenwoordig wordt het landgoed, met zijn 33 hectare wijngaarden, beheerd door Pascal, de zoon van de Gittons, samen met zijn vrouw en dochter.

De Sauvignon Blanc-druiven, of Blanc Fumé, zoals ze lokaal worden genoemd, zijn afkomstig van een wijngaard die in 1973 is aangeplant op 165-200 meter boven zeeniveau. De wijnstokken liggen op het noordwesten en staan in Kimmeridgiaanse mergel. Na de oogst vindt de gisting spontaan plaats met inheemse gisten, waarna de wijn 6 maanden rijpt in roestvrijstalen tanks.

Het resultaat is een levendige en elegante wijn met een mineraal karakter, dankzij de mergel- en kalkrijke bodems van het gebied. Het aromatische profiel is breed en geurig, met bloemige tonen die worden afgewisseld met citrusgeuren, natte steen, honingachtige en rokerige accenten. In de mond heeft de wijn een medium body en een levendige zuurgraad. Hij is fris, strak en lineair. Hij heeft een uitgesproken mineraliteit en een intrigerende complexiteit in de mond. De lange, aanhoudende afdronk roept citrustonen en hartige hints op. Hij past uitstekend bij rauwe vis en verse geitenkazen.