Francois Chidaine Montlouis Les Choisilles 2022
Francois Chidaine Montlouis Les Choisilles 2022
- 2022
- 750ml
- Witte
- 13.5%
- Chenin Blanc
- Chenin Blanc
- Francois Chidaine
- Loire
- Frankrijk
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chenin Blanc
- Druiven: Chenin Blanc
- Wijnhuis: Francois Chidaine
- Regio: Loire
- Land: Frankrijk
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 13.5%
- Druivenras: Chenin Blanc
- Druiven: Chenin Blanc
- Wijnhuis: Francois Chidaine
- Regio: Loire
- Land: Frankrijk
Na jaren in de familiewijnmakerij te hebben gewerkt, besloot François Chidaine in 1989 voor zichzelf te beginnen en richtte hij zijn domein op in Montlouis-sur-Loire, in het hart van de Touraine. In 1992 begon hij zijn domein om te schakelen naar biologische praktijken en in 1999 schakelde hij over op biodynamische. Vandaag de dag strekt het landgoed zich uit over 45 hectare, verdeeld over talloze kleine percelen, waar Chenin Blanc de meest verbouwde druivensoort is.
De Chenin Blanc druiven (lokaal Pineau de Loire genoemd) zijn afkomstig van wijnstokken tussen de 30 en 90 jaar oud, gelegen in de appellation Montlouis-sur-Loire op kalkhoudende kleigrond, rijk aan silex en tufsteen. De oogst gebeurt handmatig en in verschillende fasen om een perfecte rijping te garanderen. De most fermenteert met inheemse gisten in demi-muids van 620 liter. De wijn rijpt vervolgens 6-8 maanden op de droesem.
Francois Chidaine Montlouis Les Choisilles heeft een heldere strogele kleur. In de neus onthult hij een fruitig aromatisch profiel met tonen van witte perzik en bloemen, gevolgd door wat minerale hints. In de mond is hij elegant en delicaat, fris en evenwichtig. De afdronk is aangenaam mineraal. Probeer hem als aperitief, bij gebakken zeebaars, garnalen of geitenkaas.
allemaal goed