Elvi Clos Mesorah 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten decanteren.

Elvi is een gerenommeerd Spaans wijnhuis dat kosjere wijnen van hoge kwaliteit produceert uit verschillende Spaanse appellaties, waaronder Cava, La Mancha en Montsant. In de wijngaard geeft het bedrijf de voorkeur aan een traditionele aanpak die het terroir en de biodiversiteit volledig respecteert, terwijl het in de kelder de voorschriften van de kasjroet-wetten naleeft.

Clos Mesorah is een rode wijn gemaakt van een blend van Carinena, Garnacha en Syrah uit de Montsant DOC, in de regio Tarragona. De Carinena-druiven zijn afkomstig van 80 jaar oude wijngaarden, terwijl de Garnacha-druiven afkomstig zijn van wijnstokken tussen de 18 en 65 jaar oud. Tot slot zijn de Syrah-wijnstokken 18 jaar oud. Na de handmatige oogst wordt elke druivensoort afzonderlijk bij een gecontroleerde temperatuur gevinifieerd. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens ongeveer 14 maanden in Frans eiken.

In het glas vertoont de wijn een intense robijnrode kleur met heldere granaatrode accenten. In de neus ontvouwt de wijn een breed bouquet met fruitige tonen van zwarte kersen, aalbessen, rijpe frambozen en pruimen, afgewisseld met kruidige en bloemige hints en enkele aardse en kruidige accenten die voor complexiteit zorgen. In de mond heeft de wijn een medium-volle body en een uitgesproken, verfrissende zuurgraad. Hij is geconcentreerd, sappig, energiek en evenwichtig met rijpe tannines en een lange, rijke afdronk. Probeer hem eens bij gegrild rood vlees, pulled pork of lasagne Bolognese.