Dumol Wester Reach Chardonnay 2019

Bewaar de wijn tot 10 jaar, decanteren is niet nodig.

Sinds 1996 maakt Dumol wijnen die voortkomen uit scherpe aandacht voor het terroir van hun eigen wijngaarden, gepachte wijngaarden en wijnbouwpartners in de Russian River Valley. De Wester Reach wijnen debuteerden in 2019. Ze eren locatiespecifieke expressies door zorgvuldig mengen, balanceren en harmoniseren. Dit project komt van wijnmaker en wijnbouwer Andy Smith, die zijn carrière heeft gewijd aan het grondig begrijpen van het land en het fruit, en vervolgens de beste keldertechnieken gebruikt om de zuiverheid te tonen.

Wester Reach Chardonnay gebruikt fruit van vijf wijngaarden. Van DuMOL Estate vindt de wijn zijn minerale basis. Flax Estate centreert de wijn en brengt brede boomgaard fruittonen. Oud wijngaardfruit van Ritchie Vineyard vertoont een sinaasappel- mandarijn intensiteit. Morelli zorgt voor een soepele textuur en heldere citrusvruchten, terwijl Heintz Ranch een hartiger kant laat zien met complexe botanische en truffelkwaliteiten.

De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in vaten, 30% nieuw, gedurende 11 maanden, krijgt een volledige malolactische gisting en bezinkt 3 maanden voor het bottelen. Hij is rijk en textuurvol met aroma's van witte perzik, mandarijn, gekristalliseerde gember, hazelnoot en staalachtig mineraal. Het gehemelte verwelkomt zachter steenfruit en citrusolie, maar eindigt levendig. Combineer de Wester Reach Chardonnay met gevogelte of schelpdieren, geroosterde bloemkool en winterpompoen, of een complexe hoofdgerechtsalade met geroosterde bieten, pistachenoten, citrus, geitenkaas en een warme vinaigrette.