Davis Bynum River West Vineyard Chardonnay 2017

Koel bewaren tot 8 jaar. Serveer gekoeld.

Deze Russian River Chardonnay wordt in de wijnmakerij met een lichte toets gemaakt om het karakter van het ras en het terroir te laten doorschijnen. De koele omstandigheden in deze regio leveren uitzonderlijk verfijnde en elegante Chardonnays op met een rijp fruitkarakter dat in balans is met veel frisheid. Na de gisting in eikenhouten vaten en de sur-lie rijping rijpt de wijnmakerij de jonge wijn een jaar lang op eikenhout om een romige textuur en subtiele tannines toe te voegen

In de neus zijn er tonen van citroenschil, geroosterde sesamzaadjes en marsepein, terwijl de eerste slok delicaat steenfruit, bakkruiden en vanille onthult. Het goed afgeronde mondgevoel, de ontwikkelde structuur en de frisheid op de afdronk maken dit een goede match voor romige gerechten met pasta of kip. Deze rijke Chardonnay kan ook worden gedronken bij risotto's, kazen of zelfs kreeft in een romige saus.

Het wijnhuis Davis Bynum gaat terug tot de jaren zeventig, toen Bynum de eerste single vineyard Pinot Noir van de Russian River Valley uitbracht. Tegenwoordig wordt de erfenis van Bynum voortgezet door zijn grote vriend, Greg Morthole, die de ambachtelijke aanpak van het wijnhuis handhaaft en voortdurend streeft naar vernieuwing, terwijl hij voldoet aan de hoge kwaliteitsnormen van Bynum.