Craggy Range Sophia 2021

Tot 11 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Gesteld onder de indrukwekkende Te Mata bergtop is Craggy Range een van de beste boetiekwijnhuizen van Nieuw-Zeeland. Deze verfijnde Nieuw-Zeelandse rode wijn heet "Sophia" naar de oude Griekse personificatie van de wijsheid, als eerbetoon aan de unieke mix van kennis, ervaring en begrip die nodig is om een werkelijk uitzonderlijke wijn te maken.

Voornamelijk samengesteld uit Merlot samen met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en een druppel Petit Verdot, wordt deze cuvee gemaakt met fruit uit het Gimblett Gravels gebied dat zorgvuldig wordt gemengd om het onderscheidende karakter van het lokale terroir te vangen. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven afzonderlijk per partij gevinifieerd met rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 19 maanden. De uiteindelijke blend wordt gemaakt door de meester-wijnmaker en de wijn mag rusten en rijpen in de fles voordat hij klaar wordt geacht voor vrijgave.

Dit helpt om een rijk aromatisch rood te creëren dat barst van de cassis, bramen, cacao en winterse kruiden op een ruggengraat van stevige tannines en een goed ontwikkelde structuur. Het elegante maar krachtige smaakprofiel en de lange afdronk maken dit een geweldige gastronomische wijn, ideaal om te combineren met stevige stoofschotels van rundvlees, biefstuk of rijke vegetarische gerechten zoals moussaka.