COS Pithos Bianco 2022

Drink nu of bewaar tot 4 jaar. Serveer gekoeld.
In 1980 opgericht door een trio vrienden, heeft COS Winery de Siciliaanse wijnindustrie in de afgelopen vier decennia veranderd met zijn baanbrekende benadering van wijnmaken. In de wijngaarden gebruiken ze biodynamische landbouwmethoden om hun impact op de natuur te minimaliseren, terwijl in de wijnmakerij fermentaties worden uitgevoerd met inheemse gisten.

Deze sensationele oranje wijn wordt gemaakt van lokale Grecanico-druiven, waarbij de druiven op hun schil macereren voor een ongelooflijke gouden kleur en een diepe smaak. De wijn wordt zeven maanden gefermenteerd en gerijpt in grote aardewerken amforen, "giare" genoemd, die oude wijnmaaktechnieken nabootsen en helpen om het pure karakter van de variëteit in de afgewerkte wijn naar voren te brengen.

In de neus vind je tonen van tropisch fruit, cider en groene olijven die in de mond gezelschap krijgen van rijpe witte perziken en geroosterde amandelen. De volle body en rijke, romige textuur worden zorgvuldig in evenwicht gehouden door een knapperige zuurgraad die harmonie geeft aan deze intense wijn. Een ideale kandidaat om van te genieten bij een goede maaltijd, deze bijzondere oranje wijn zou goed passen bij vis geserveerd in een romige saus, risotto gerechten of een bord verse pasta eenvoudig geserveerd met olijfolie, knoflook en parmezaan.