Collefrisio Primitivo 2022

Drink 'm nu of bewaar 'm tot wel 10 jaar. Het is een goed idee om 'm een half uurtje te laten ademen.

De Abruzzo-wijnmakerij Collefrisio is in 2004 opgericht in het dorpje Frisa, in de provincie Chieti. Tegenwoordig strekken de wijngaarden zich uit over ongeveer 55 hectare en hebben de geweldige wijnen van inheemse druiven snel een grote populariteit verworven.

De Primitivo-druiven worden tussen eind augustus en begin september geoogst in de wijngaarden van Salento, wanneer ze volledig rijp zijn, om een goede concentratie en zachtheid in de wijn te garanderen. Na gisting bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten en een periode van maceratie rijpt de wijn 12 maanden in barriques. Het resultaat is een ronde en krachtige wijn die uitstekend direct kan worden gedronken, maar ook enkele jaren kan worden bewaard.

In het glas laat Collefrisio Primitivo een heldere en intense kleur zien met robijnrode tinten en heldere paarse reflecties. Het aroma is levendig en fruitig met tonen van pruimen, bramen, bosbessen en een afdronk die doet denken aan cacao. In de mond is hij zacht, rond, sappig en rijk. Hij heeft een goede body en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend en doet denken aan intense fruitige tonen. Het is de ideale wijn bij gegrild rood vlees, pasta amatriciana en gehaktballetjes in tomatensaus.