Champagne Domaine la Borderie De Quoi Te Meles Tu Blanc de Noirs Extra Brut
Champagne Domaine la Borderie De Quoi Te Meles Tu Blanc de Noirs Extra Brut
- NV
- 750ml
- Bubbels
- 12%
- Champagne
- Pinot Noir
- Champagne Domaine la Borderie
- Champagne
- Frankrijk
- Jaargang: NV
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Bubbels
- Alcoholgehalte: 12%
- Druivenras: Champagne
- Druiven: Pinot Noir
- Wijnhuis: Champagne Domaine la Borderie
- Regio: Champagne
- Land: Frankrijk
- Jaargang: NV
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Bubbels
- Alcoholgehalte: 12%
- Druivenras: Champagne
- Druiven: Pinot Noir
- Wijnhuis: Champagne Domaine la Borderie
- Regio: Champagne
- Land: Frankrijk
Gesticht in 2013 in Bar-sur-Seine door Simon en Marie Normand, bezit het jonge Champagnehuis La Borderie ongeveer 11 hectare wijnstokken van ongeveer 50 jaar oud, gelegen in de Côte des Bar op klei-kalksteen bodems. Het huis werkt met beperkte opbrengsten en vinifieert de druiven afzonderlijk per wijngaard van herkomst om wijnen van uitstekende kwaliteit en met een groot karakter te produceren.
De Pinot Noir druiven komen van één perceel in Neuville sur Seine, Côte des Bar, op het noorden, geplant in 1980. De vinificatie vindt voornamelijk plaats in kuipen en slechts een klein deel in vaten, om de zuiverste expressie van het fruit te garanderen. De wijn rust 30 maanden in de kelder op de droesem.
Deze Blanc de Noirs Extra Brut heeft een briljante gouden strogele kleur. Het aromaprofiel is breed en complex met minerale en kalkstenen tonen, fruitige hints van appel en zwarte bes, wilde aardbei en roze grapefruit en tot slot nuances van zoete specerijen, amandel en kamperfoelie. In de mond is hij fris en geconcentreerd, zacht en fruitig. Hij heeft een romige textuur en een aangename frisheid. De afdronk is lang en evenwichtig. Probeer hem eens bij zalmlasagne, gegratineerde oesters, pasta met krabsaus of geroosterde tarbot.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!