Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 2022

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 30 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Carole Bouquet is een Franse actrice die populair werd door de film That Obscure Object of Desire van Luis Buñuel. Haar liefde voor Italië bracht haar ertoe een huis te kopen met een aangrenzende wijngaard op het prachtige zuidelijke eiland Pantelleria. Wijnmaker Donato Lanati leidt de wijngaard- en kelderactiviteiten.

Sangue d'Oro Passito di Pantelleria wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en is een dessertwijn gemaakt van Moscato di Alessandria druiven (lokaal bekend als Zibibbo) van een terrasvormige wijngaard die door een stenen muur tegen de wind wordt beschermd. Hier gedijen de wijnstokken in de warme zon van Pantelleria en op een overwegend vulkanische bodem die rijk is aan klei en limoniet. Na de handmatige oogst laat men de druiven 2 tot 3 weken op de grond drogen voor de vinificatie. De term Passito in het Italiaans verwijst naar het droogproces, dat zorgt voor de productie van natuurlijk zoete wijnen dankzij de concentratie van suikers in de druiven.

In het glas onthult de wijn een diepgouden kleur en een breed, rijk aromatisch profiel met tonen van mango en gedroogde abrikoos, oranjebloesem en jasmijn, en gekonfijte citrusschillen tegen een achtergrond van karamel en honing. In de mond is hij gul, fluweelzacht en weelderig, maar niet zwaar, met een evenwichtige zuurgraad en een duidelijke mineraliteit. Hij heeft een lange, aanhoudende afdronk met delicate honingtoetsen. Het is uitstekend op zichzelf of met abrikozentaart of pecannotentaart.