Tot 9 jaar bewaren. Voor het serveren hoeft u niet te decanteren.

Karmel is in de jaren 1890 opgericht door Baron Edmond de Rothschild en genoemd naar zijn vader. De wijnmakerij was de eerste die de commerciële wijnbouw in de regio herintroduceerde. Edmond stuurde zowel Franse wijnstokstekken als expertise op het gebied van wijnmaken om de Israëlische wijnindustrie op gang te brengen. Tegenwoordig produceert het domein een gevarieerde reeks wijnen, geïnspireerd door klassieke internationale druivenrassen en Israëls oude wijnbouwerfgoed.

Hun Mediterrane cuvee is een mengsel van vijf druivenrassen, Carignan, Syrah, Petit Verdot, Petite Sirah en Viognier, die in de Shomron-regio worden verbouwd. Opgezet als een wijn in mediterrane stijl met een perfecte balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren, wordt deze stevige rode blend 15 maanden gerijpt in kleine Franse eikenhouten vaten. Als het tijd is om te bottelen gebruikt Carmel geen fining en filtert de wijn alleen grof om het charmante natuurlijke karakter van de rassen en het terroir te behouden.

Mooie donkere bessen als cassis, bosbes en braam barsten onmiddellijk uit het glas, samen met ondertonen van gedroogde kruiden, sandelhout en donkere chocolade. De eerste slok onthult een stevige volle body, stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk met winterse kruiden en hints van zoethout. Het krachtige profiel wordt in evenwicht gehouden door een heldere zuurgraad, waardoor deze wijn uitstekend past bij pastagerechten op basis van tomaten, rood vlees en winterse stoofschotels.