Capichera Assaje 2019
Capichera Assaje 2019
- Jaargang: 2019
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 15%
- Druivenras: Carignan
- Druiven: Carignan
- Wijnhuis: Capichera
- Regio: Sardinië
- Land: Italië
- Jaargang: 2019
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 15%
- Druivenras: Carignan
- Druiven: Carignan
- Wijnhuis: Capichera
- Regio: Sardinië
- Land: Italië
Het landgoed dateert uit de 19e eeuw toen het al een sterke lokale reputatie had voor het produceren van heerlijke wijnen, maar het moderne verhaal van Capichera begint in 1980 toen de familie hun eerste Vermentino wijn bottelde. Tegenwoordig bewerkt de familie zo'n 50 hectare wijngaarden en staan ze bekend om hun baanbrekende aanpak en toewijding aan de productie van toonaangevende voorbeelden van klassieke Sardijnse wijnen.
Assaje wordt gemaakt van de Carignan-druif, die populair is op het eiland omdat hij goed past bij het droge mediterrane klimaat. Het fruit is afkomstig van landgoedwijngaarden in Sulcis en Gallura in het noorden van Sardinië, die op een hoogte van 100 meter boven de zeespiegel zijn aangeplant. Om de frisheid te bewaren worden de druiven 's nachts met de hand geoogst en rijpt de helft van de wijn in eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks.
In de neus zijn er uitnodigende hints van donkere bessen en kersen, samen met gebakken aarde, leer en kruiden uit een sigarenkistje. De eerste slok onthult een royale volle body, zijdezachte tannines en intense smaken van zwart fruit die lang op de tong blijven hangen. Een geweldige partner voor stevige rode vleesgerechten of verse pasta geserveerd met een rijke saus op basis van tomaten.
communicatie en snelheid