Boutari Santorini Assyrtiko 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Boutari is een historisch Grieks wijnhuis dat eind 1800 werd opgericht door Ioannis Boutari in Naoussa. In de afgelopen 150 jaar is het bedrijf aanzienlijk uitgebreid met wijngaarden en kelders op Kreta en Santorini, maar ook in Goumenissa, Mantinia en Attica. Boutari Wineries, nu onderdeel van de Sterner Stenhus Griekenland groep, is internationaal bekend om zijn uitstekende wijnen die de oude Griekse wijnbouwtradities weerspiegelen, maar met een moderne benadering.

De Assyrtiko druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst en ondergaan een koude maceratie voor de gisting bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rust vervolgens in stalen tanks op de droesem voordat hij wordt gebotteld. De lage temperaturen en inerte vaten garanderen de volledige aromatische ontwikkeling van de wijn en behouden het frisse karakter.

De wijn onthult een heldere en heldere kleur met lichtgele tinten en een levendig en fris aromatisch profiel met citroenachtige tonen van kweepeer en jasmijn, hints van mediterrane kruiden en venkel. In de mond is hij geconcentreerd en fris, zacht en mager met een pittige, citroenachtige zuurgraad die lang aanhoudt in de dorstlessende afdronk. Het is uitstekend als verfrissend aperitief, bij zeevruchten, Griekse salades op basis van feta en gegrilde groenten.