Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. U hoeft niet te decanteren.

Opgericht in 1989 door het beroemde Bourgondische bedrijf Bouchard et Fils in samenwerking met wijnmaker Peter Finlayson, beslaat het Bouchard Finlayson landgoed 25 hectare wijngaarden, geplant op kleiachtige heuvels in de Hemel-en-Aarde vallei in het Overberg district van de West-Kaap. Hier wordt het zeeklimaat getemperd door de Benguelastroom, afkomstig van Antarctica, waardoor een ideaal koel klimaat ontstaat voor de wijnbouw en in het bijzonder voor Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 2000 is het bedrijf eigendom van de familie Tollman en wordt de kelder beheerd door wijnmaker Chris Albrecht. De bedrijfsfilosofie is echter niet veranderd: zij willen wijnen van hoge kwaliteit produceren die het unieke terroir van Zuid-Afrika tot uitdrukking brengen, met gebruikmaking van de knowhow en traditionele wijnbouwtechnieken van de Bourgogne.

De Chardonnay druiven worden geselecteerd uit de Elandskloof Valley wijngaard, gelegen op 700 meter boven de zeespiegel in het West-Kaapse wijngebied. Na een korte maceratie en alcoholische gisting wordt de wijn 8 maanden gerijpt.

Bouchard Finlayson Crocodile's Lair Chardonnay is een rijke en geurige wijn met aroma's van rijp fruit en zoete specerijen, gember en licht geroosterde noten. In de mond is hij fris en levendig. Hij heeft een goede body en een zeer elegant evenwicht. De afdronk is lang en herinnert aan minerale tonen. Probeer hem bij vis zoals zalm of bij Indiase vegetarische recepten.