Black Cottage Pinot Noir 2022

Maximaal 5 jaar in de kelder bewaren.
Een uur voor het serveren uitschenken.

Hoewel Marlborough het meest bekend is om zijn sappige Sauvignon Blancs, biedt het ook ideale omstandigheden voor Pinot Noir. Hier, aan de oevers van de Opawa rivier, heeft David Clouston zijn eigen stukje hemel gebouwd in een klein zwart huisje omringd door wijngaarden en olijfbomen. Nadat hij jarenlang wijn had gemaakt op Corsica, in de VS en in Zuid-Frankrijk, realiseerde de vrolijke eigenaar en wijnmaker van Black Cottage zich dat hij naar huis wilde terugkeren om heerlijke wijnen te maken die een ongelooflijke waarde bieden en perfect zijn om te delen met vrienden.

David selecteert de druiven voor deze Pinot Noir zorgvuldig uit de Wairau- en Awatere-valleien, voordat hij ze laat gisten in roestvrij staal om het frisse, rode bessenkarakter, dat zo typerend is voor dit druivenras, te benadrukken. Het resultaat is een levendige Pinot die uit het glas explodeert met aroma's van rijpe frambozen en rode kersen, terwijl de eerste slok een zijdezacht mondgevoel en smaken van wilde bessen onthult.

David laat een deel van de wijn 10 maanden rijpen in grote Franse eiken vaten, waardoor aan het rijpe, fruitige karakter zachte toetsen van cederhout, kaneel en nootmuskaat worden toegevoegd. Deze gemoedelijke Pinot is een prima keuze om alleen met vrienden te delen of te combineren met gebraden eend of lamsvlees voor de perfecte ontspannen weekendbijeenkomst.