Bilancia La Collina Syrah 2021

Tot 20 jaar bewaren. Een uur of langer decanteren voor het serveren.

Bilancia is een klein wijnhuis aan de woeste oostkust van Nieuw-Zeeland, gerund door het echtpaar Warren Gibson en Lorraine Leheny. De naam is Italiaans en betekent "balans" of "harmonie" - een verwijzing naar Weegschaal, het sterrenbeeld dat Warren en Lorraine delen, en de ongelooflijke evenwichtigheid van hun wijnen.

De wijnmakerij werd opgericht in 1997 toen het echtpaar een stuk grond van 6 hectare kocht op Roys Hill, een schilderachtige locatie in Hawke's Bay. De wijngaard is bekend geworden als "La Collina", of "The Hill", en het fruit voor deze blend is bijna uitsluitend afkomstig van de naar het noordwesten gerichte hellingen. Dit is een wijn op basis van Syrah, met een klein beetje rijke Viognier geplukt van de bodem van Roys Hill.

Dit is een krachtige wijn, met in de neus volle tonen van zwarte kersen, rozijnen, pruimen, peper en bloemen. In het glas is hij donkerpaars, wat de intensiteit van de smaak weerspiegelt. Tonen van zwarte bessenjam, pruimen, zwarte peper en aardsheid ontmoeten een complexe reeks specerijen, verkregen door 18 maanden rijping op Bourgondisch eiken. Rijpe tannines en scherpe zuren vormen een uitstekende structuur. Overweeg om La Collina te combineren met geroosterd vlees, gegrilde paprika's of een stevige ovenschotel.