Drink hem nu. Decanteren is niet nodig.

Gelegen in het dorp Obcha, in de Imereti, op de heuvels ten zuiden van Kutaisi, worden de Baia's Wijnboerderij en agrotoerisme beheerd door de jonge Baia Abuladze samen met haar familie. Met minimale interventie in de wijngaarden en traditionele Georgische wijnbereidingsmethoden in de kelder produceert het wijnhuis ongeveer 4.000 flessen per jaar.

Deze wijn is een mengsel van twee inheemse Imeretische rassen, Tsitska (30%) en Tsolikouri (70%). De druiven worden met de hand geteeld, geselecteerd en geoogst in het dorp Obcha. De spontane gisting wordt voorafgegaan door een periode van gedeeltelijke maceratie op de schillen (30%) in traditionele Qvevri. Drie maanden na het einde van de gisting wordt de wijn overgeheveld naar roestvrij staal voor rijping.

De resulterende wijn is een lichte en geurige witte wijn met frisse aroma's van peer en appel, licht zoete tonen van abrikoos en enkele hints van hazelnoot. De druiven van deze blend worden beide gekenmerkt door een hoge zuurgraad en een laag suikergehalte; de wijn is daarom zeer fris, droog en dorstlessend met een delicate honingfinish. Drink hem goed gekoeld als aperitief, of probeer hem bij gegrilde kip, varkenshaas geserveerd met een appelmoes, of forel.