Geniet er nu van, of laat hem een paar jaar in de kelder staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Uit het kleine dorpje Kvaliti in de Imereti regio maakt Archil Guniava Wine Cellar een uitstekende serie witte, rode en amberkleurige wijnen van diverse inheemse Georgische druiven. Archil Guniava is de oprichter en hoofdwijnmaker - hij betrekt zijn druiven van een perceel van 1,5 hectare op 300 meter boven zeeniveau, en stelt respect voor zijn vaderland voorop.

Zoals veel van de druiven die dit wijnhuis gebruikt, is Dondghlabi een zeldzame Imereti-soort die buiten Georgië nauwelijks bekend is. Dondghlabi is niet alleen zeer resistent tegen ziekten, maar er kunnen ook geweldige witte en amberkleurige wijnen van worden gemaakt, geliefd bij de plaatselijke bevolking en gewenst door mensen die op zoek zijn naar nieuwe wijnervaringen.

Deze wijn is gemaakt in traditionele Georgische kleipotten die bekend staan als Qvevri - hij heeft 2 maanden in contact gestaan met de druivenschillen, voordat hij nog eens 5 maanden rijpte op de droesem. Let op uitbarstingen van appel en perzik in de neus, met subtiele hints van kruiden en specerijen. In de mond openbaart zich het sappige, levendige karakter van deze wijn. Tonen van gedroogde abrikoos en sinaasappel vermengen zich met noten uit de boomgaard, zoals walnoten en amandelen, en er zijn subtiele tonen van laurier. Het zal een fantastische begeleider zijn van pesto en pasta, Georgisch brood of kip.