Yohan Lardy Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 2024

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Domaine Yohan Lardy ligt in Beaujolais, Frankrijk, en is een jong en opkomend wijnhuis dat al een uitstekende reputatie heeft opgebouwd voor zijn heerlijke natuurlijke wijnen, die de elegantie en het karakter van het lokale terroir volledig tot uitdrukking brengen. Het domein legt de nadruk op een ambachtelijke benadering van het wijnmaken en maakt gebruik van biologische en biodynamische teeltmethoden en traditionele technieken.

De gamaydruiven zijn afkomstig van een klein perceel dat in 1903 werd aangeplant op mangaanrijke roze en zwarte granietbodems met losse rots- en kwartstonen. Na de handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie met koolzuurmaceratie bij lage temperatuur rust de afgewerkte wijn een jaar in vaten voordat hij wordt gebotteld volgens de maankalender.

In het glas onthult de Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 een heldere en intense kleur met paarsrode tinten. Het aromatische profiel is breed en expressief, met tonen van rood en zwart fruit (kers, aardbei, bosbes), gevolgd door florale tonen en hints van zoethout. De smaak is zacht en vol, sappig en zacht, met goed geïntegreerde tannines en een lange, fruitige afdronk. Probeer het bij gerookte kalkoen, cornedbeef sandwiches of rundvlees taco's, en pasta Amatriciana.