Xavier Vignon Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Xavier Vignon wordt beschouwd als een van de meest iconische producenten van de zuidelijke Rhônevallei. Hij maakt zijn eigen wijnen sinds het begin van de jaren 2000, na zijn studie in Montpellier, het opdoen van ervaring in Frankrijk en Australië en het oprichten van zijn eigen oenologisch laboratorium in Vaucluse.

De deels 'anonieme' blend van deze elegante Chateauneuf du Pape is voornamelijk samengesteld uit Grenache, met toevoegingen van Mourvèdre en Syrah samen met een veelheid aan andere druivensoorten, waaronder Vaccarèse, Counoise, Cinsault, Terret Noir en Muscardin en afkomstig van alle soorten terroirs die typerend zijn voor de appellatie. Na de handmatige oogst vindt de vinificatie plaats bij lage temperaturen en de afgewerkte wijn rust in gelijke delen in een mix van betonnen vaten, afgeknotte conische vaten en oude demi-muids gedurende anderhalf jaar.

In het glas onthult de wijn een diepe robijnrode kleur en een breed boeket van rood en donker fruit (framboos, aalbes en pruim), met aroma's van cederhout, kruiden, peper en viooltjes en hints van chocolade op de achtergrond. In de mond is hij vol, rond en goed gestructureerd met een volle tot medium body en een levendige frisheid. Hij heeft fijne en goed geïntegreerde tannines en een lange en geconcentreerde afdronk met fruitige toetsen en minerale toetsen. Het is de ideale wijn voor gebraden duif, kwartel met champignons of wilde eend.