Xanadu Reserve Cabernet Sauvignon 2019

Tot 15 jaar bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

Noemd naar het exotische huis van Kubla Khan op de Mongoolse hoogvlakte, werd Xanadu in 1977 opgericht door de Ier Dr John Lagan. Lagan was een groot literatuurliefhebber en liet zich inspireren door de utopische visie van dichter Samuel Coleridge op Xanadu, die hem deed denken aan zijn nieuwe vaderland. De wijnmakerij ligt op een prachtige locatie in de Margaret River regio, dicht bij de kust en met een zonnig mediterraan klimaat dat ideaal is voor het maken van premium wijn.

De Cabernet Sauvignon druiven voor deze iconische landgoedwijn zijn afkomstig van twee eersteklas wijngaarden, Victory Point in Treeton en Rosa Park in de Wallcliffe subregio. Er is ook een kleine hoeveelheid Malbec toegevoegd van Xanadu's Stevens Road wijngaard. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit geplet en gefermenteerd in kleine partijen om maximale controle over de uiteindelijke samenstelling van de cuvee mogelijk te maken. Elke partij rijpt apart in Franse eiken vaten gedurende 14 maanden en de beste vaten worden dan geselecteerd en samengevoegd voor het bottelen.

Deze zorgvuldige aandacht voor detail en het uitzonderlijke terroir zorgen voor een krachtige en leeftijdswaardige Cabernet die barst van de levendige zwarte bessen, moerbei, donkere pruimen en rozenblaadjes. In de mond is er een donker en broeierig karakter met stevige tannines, een volle body en delicate toetsen van munt, gedroogde kruiden, leer en specerijen van de eikenhouten rijping.