Winiveria Kisi Qvevri 2017

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Hij hoeft niet te decanteren, maar het wordt aanbevolen hem een uur voor het serveren te openen.

Winiveria winery is een van de eerste agrotoeristische bedrijven in Georgië, in samenwerking met het prachtige Chateau Mere resort. Het bedrijf gaat er prat op authentieke Georgische wijnen te produceren, gemaakt met traditionele Kakhetische methoden die meer dan 8000 jaar oud zijn en met inheemse druivensoorten. Het wijnhuis probeert de opleving van de natuurlijke wijnbeweging in Georgië voort te zetten.

Kisi Qvevri is een prachtige oranje wijn gemaakt van de inheemse Kisi druif, geteeld in de wijngaarden rond het dorp Khorkheli. Deze druif, lange tijd verlaten, werd als volledig verloren beschouwd. Gelukkig hebben verschillende wijnhuizen hem onlangs herontdekt en produceren nu heerlijke wijnen met de traditionele Kakhetische gistingstechniek. De methode, die bestaat uit een lange maceratie van de most op de schillen en rijping in de typische terracotta potten die Qvevri worden genoemd, levert diepe wijnen van grote intensiteit op.

Winiveria Kisi Qvevri heeft een mooie amberkleur, aroma's van gedroogde abrikoos en perzik, en zeer aangename kruidige tonen. In de mond is hij zacht en dicht met een ronde en volle smaak en een goed uitgebalanceerde frisheid. De wijn gaat goed samen met gestoofd of gekookt vlees. Maar het kan ook een uitstekende begeleider zijn van een schotel oude en geitenkazen.