Volarevic Posip 2024

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 5 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk.

Volarević is een Kroatische wijnmakerij in Zuid-Dalmatië. Het begon met een boerderij en kwekerij (de grootste van het land), maar in 2005 besloot de familie (vader en vier kinderen) zich toe te leggen op het aanleggen van een wijngaard en het produceren van wijn. De wijngaarden van het landgoed, die zich uitstrekken over 600 vierkante meter in het gebied Komarna, profiteren van gunstige bodem- en klimaatomstandigheden voor kwaliteitsvolle wijnbouw, met een zuidelijke ligging, karstbodems, hoge zomertemperaturen, koele nachten en constante wind. De wilde natuur en biodiversiteit van het gebied dragen ook bij aan een perfecte natuurlijke omgeving.

De inheemse Posip-druif wordt 's nachts met de hand geoogst in een wijngaard op het eiland Korčula. Hier staan de wijnstokken in diepe, rode bodems met weinig mineralen, wat de ontwikkeling van een goede structuur bevordert. Na fermentatie met natuurlijke gisten blijft de wijn drie maanden op de gist liggen.

Het resultaat is een expressieve en geurige wijn met tonen van grapefruit en limoen, perzik en rijp wit fruit op een achtergrond van mineralen en gedroogde kruiden. In de mond is hij rijk en romig, rond, mineraal en harmonieus, met een verfrissende zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan honing en zoute tonen. Probeer hem eens bij oesters of geitenkaas.