Volarevic Plavac Mali Syrtis Gold Edition 2021

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 15 jaar bewaren. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten ademen.

Volarević, gelegen in Zuid-Dalmatië, is een Kroatische familiebedrijf dat in 2005 besloot zich toe te leggen op de wijnproductie. Na het terugwinnen van het land en het aanplanten van een wijngaard, begon het bedrijf met de productie van wijnen van inheemse druivensoorten. De wijngaarden, gelegen in het gebied Komarna, beslaan ongeveer 600 vierkante meter en profiteren van een zuidelijke ligging, een mediterraan klimaat dat wordt gekoeld door zeestromingen en karstbodems.

De druiven van de inheemse Plavac Mali-druif worden met de hand geoogst in een wijngaard in Komarna, niet ver van de zee, op een hoogte van 72-132 meter. Hier profiteren de wijnstokken van een deels kalkrijke bodem, wat de productie van wijnen met een mineraal karakter bevordert. Na de vinificatie rijpt de wijn 18-24 maanden in een mix van Kroatische, Franse en Amerikaanse vaten, gevolgd door nog een jaar op fles.

Plavac Mali Syrtis Gold Edition wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke wijnjaren en heeft een intense, diepe robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus onthult hij een complex en breed aromatisch profiel met tonen van donker fruit en wilde bessen, hints van vanille, mediterrane kruiden, peper en cacao. In de mond heeft hij een goede body en een zachte textuur, met zijdezachte tannines en een goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en doet denken aan aardse minerale tonen. Probeer hem eens bij goulash of wildstoofpotjes.