Vina Vik Omega 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aangeraden om hem een half uur te laten ademen.

Vina Vik, in 2004 opgericht in de Cachapoal-vallei door Alex en Carrie Vik, wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Chili, met ongeveer 330 hectare wijngaarden, gelegen in de uitlopers van de Andes. De activiteiten worden geleid door wijnmaker Cristian Vallejo, die samen met een gespecialiseerd team hoogwaardige wijnen produceert die een pure uitdrukking zijn van het terroir.

De Omega is een blend van voornamelijk Carmenère, aangevuld met Cabernet Sauvignon, die karakter en diepte toevoegt, en Syrah, die het geheel op elegante wijze afrondt. De druiven zijn afkomstig uit Millahue in de Cachapoal-vallei, van diepe en goed doorlatende granietbodems. Hier genieten de wijnstokken van een mild mediterraan klimaat, dankzij de nabijheid van de oceaan. De afgewerkte wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Deze wijn, met een diep en levendig karakter, heeft een diepe kleur met intense paarse tinten. In de neus onthult hij een uitbundig en breed aromatisch profiel met tonen van rood en zwart fruit en kruidige accenten. In de mond is hij karaktervol, dynamisch en evenwichtig. Hij heeft een goede structuur en een zijdezachte textuur. Het is een geconcentreerde en minerale wijn, met een krachtige en goed geïntegreerde zuurgraad. De tannines zijn stevig en rijp en de afdronk is lang en subtiel kruidig. Hij is uiterst veelzijdig in combinatie met gerechten, maar de ideale combinatie is ongetwijfeld gegrild lamsvlees.