Terroir Al Limit Les Manyes 2021

Laat 30 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Les Manyes is het hoogtepunt van de rode wijnen van Terroir al Límit. Hij leeft op met geuren van rook, natte steen en prikkelend zwart fruit. De vruchten voor deze druif werden geoogst in een klooster in de Montsant bergen, een ruig, eenzaam landschap en een toevluchtsoord voor kluizenaars.

Terroir al Límit is een wijnhuis dat veel aandacht besteedt aan het terroir en de herkomst, en dit is daar het perfecte voorbeeld van. Het werd in 2001 opgericht door twee vrienden, de Duitser Dominik Huber en de Zuid-Afrikaan Eben Sadie, die elkaar ontmoetten toen ze werkten op de wijngaarden van de familie Perez in Mas Martinet, in Catalonië. Ze besloten van deze regio hun thuis te maken en vestigden zich in de gewaardeerde appellation Priorat.

Les Manyes is de smaak van de berghelling, boordevol aroma's van wilde kruiden, dikke zwarte kersen, sterke mineraliteit en rook. Hij is gemaakt van 100% Garnacha - dit keer van de "harige" variëteit. Garnacha Peluda is een ongebruikelijke variant van de Garnacha Tinta, met fijne haartjes aan de onderkant van de bladeren die helpen om vocht vast te houden. Dit is een wijn met een uitstekende structuur en zuurgraad, wat leidt tot een afdronk die de mond omhult met een aangenaam bittertje. Dit is een geweldige wijn om te combineren met desserts, zoals tiramisu, of licht gekruid rood vlees.