Terra Noble Azara Carmenere 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Terra Noble, gelegen in de Maule-vallei in Chili, is een wijnmakerij die in 1993 is opgericht en ongeveer 360 hectare wijngaarden omvat. Het bedrijf produceert een breed assortiment aan uitstekende wijnen die de uitzonderlijkheid van de Chileense terroirs en de hoogste druivensoortuitdrukking weerspiegelen.

De Carmenère-druiven zijn afkomstig van wijngaarden verspreid over de Centrale Vallei van Chili. Hier genieten de wijnstokken van een uitstekende ligging en een warm klimaat dat wordt afgekoeld door de bries uit de Andes. Deze omstandigheden bevorderen een langzame rijping en de ontwikkeling van een breed aromatisch profiel. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn rijpt in eikenhouten vaten.

Terra Noble Azara Carmenere is een expressieve wijn die in het glas een intense paarse kleur met blauwachtige glans vertoont. Het aromatische profiel is rijk en breed, met tonen van donkere bessen verweven met kruidige accenten op een delicate ondertoon van pure chocolade. In de mond heeft de wijn een medium body en ronde tannines. Hij is elegant en evenwichtig, geconcentreerd en sappig, met een verfrissende zuurgraad en een afdronk die doet denken aan lichte chocoladetonen. Probeer hem eens bij varkensribbetjes met paprika, lams-tajine of taco’s met vlees en groenten.