Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari 2017

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Koel serveren.

Deze prachtige dessertwijn is het traditionele product van Lipari, een klein vulkanisch eiland voor de noordkust van Sicilië. Met 20 hectare verspreid over het eiland is Tenuta di Castellaro de grootste producent van het eiland en streeft ernaar zoveel mogelijk in harmonie met de natuur te werken door de wijngaarden biologisch te bewerken en de wijn in de wijnmakerij met behulp van de zwaartekracht in plaats van pompen te verplaatsen.

Om deze heerlijke zoete wijn te maken worden de inheemse Malvasia delle Lupari-druiven verbouwd op 150 meter boven zeeniveau en met de hand geoogst. De druiven worden vervolgens 15 dagen in de zon te drogen gelegd om de smaken en suikers te concentreren. Het fruit wordt geperst en laat het vervolgens in de winter op natuurlijke wijze gisten in eikenhouten vaten. Na 12 maanden rijping op vat wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog eens 12 maanden voordat hij wordt vrijgegeven.

Zeer zoet met geparfumeerde tonen van gedroogde vijgen, abrikozen en kamperfoelie, deze elegante Malvasia kan het best gekoeld in een klein glas worden geserveerd als begeleider of alternatief voor het dessert. In de mond is er een rijke zoetheid in evenwicht met een zachte zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan bloemennectar en gedroogd fruit.