Sieur d'Arques Premiere Bulle Brut

Kan tot 5 jaar in de koelkast bewaard worden. Serveer gekoeld.

In deze hoek van de Languedoc, vlakbij de uitlopers van de Pyreneeën, worden al sinds 1531 mousserende wijnen gemaakt, toen de monniken van de nabijgelegen abdij van Saint Hilaire de eerste mousserende wijn ter wereld maakten. Een van de meest gerespecteerde producenten van de regio is tegenwoordig de coöperatie Sieur d'Arques, in 1946 opgericht door enkele gepassioneerde plaatselijke wijnmakers.

Zoals gebruikelijk voor mousserende wijnen uit Limoux, heeft deze droge bubbel een basis van Chardonnay-druiven uit de uitzonderlijke kalksteenwijngaarden van de coöperatie, wat een zekere finesse en delicatesse aan de wijn toevoegt. Ze voegen ook een kleinere hoeveelheid Chenin Blanc toe, evenals een vleugje van de minder bekende inheemse druif Mauzac, om de blend aromatisch karakter te geven.

Net als Champagne wordt deze mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat met gist in de fles. De wijn krijgt vervolgens een lang schoonheidsslaapje van 18 maanden om een gulle, ronde textuur en subtiele tonen van toast, noten en brioche aan de wijn toe te voegen. Het resultaat is een elegante mousserende wijn, ideaal voor het vieren van speciale gelegenheden of gewoon bij een eenvoudige zomersalade.