Shaw and Smith Lenswood Pinot Noir 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig, maar u kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Het Australische wijnhuis Shaw + Smith werd in 1989 opgericht door de neven Martin Shaw en Michael Hill Smith MW met als doel het produceren van heerlijke wijnen in de Adelaide Hills. Het wijnhuis is gespecialiseerd in het verbouwen van druivenrassen met een koel klimaat, zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Het werk in de kelder wordt geleid door Adam Wadewitz, alom beschouwd als een van de meest getalenteerde wijnmakers van Australië.

De Pinot Noir druiven komen van de Lenswood site, een wijngaard aangeplant in 1999 op klei- en schistbodems en gelegen op grote hoogte (455-500 meter boven zeeniveau). Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats met 30% hele trossen. De afgewerkte wijn rust vervolgens in Frans eiken.

Lenswood Pinot Noir is een rode wijn met een sterk karakter en een intens en breed aromatisch profiel. Op de neus onthult hij sterke tonen van zwarte kersen, kokosschil, salie en kardemom en enkele laatste hints van peper. In de mond is hij robuust en geconcentreerd, fruitig en uitgerust met een uitstekende zuurgraad. De tannines zijn stevig en fijn. De lange afdronk roept tonen op van geroosterde specerijen. Deze wijn smaakt uitstekend bij gevogelte en vooral bij gekonfijte eend.