Rtvelisi Saperavi Qvevri 2019

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar u kunt de fles het beste een half uur voor het serveren openen.

Rtvelisi is een Georgische wijnmakerij in het dorp Shalauri, nabij Telavi, in de beroemde wijnstreek Kakheti. Het bedrijf is ontstaan uit de restauratie van een historische, patriarchale wijnmakerij. De naam is een eerbetoon aan de wijnbouwtraditie van het land; „Rtveli“ betekent „oogst“, een heilig ritueel voor het Georgische volk dat al duizenden jaren teruggaat. Rtvelisi produceert een breed assortiment wijnen van inheemse druivensoorten zoals Rkatsiteli, Kisi, Kakhuri Mtsvane en, uiteraard, Saperavi.

De Saperavi-druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden in de regio Kakheti, tussen het Kaukasusgebergte en de Alazani-vallei, waar de unieke bodem- en klimaatomstandigheden zorgen voor een hoogwaardige wijnbouw. Na de oogst vinden de vinificatie en de rijping plaats in traditionele terracotta-amforen, Qvevri genaamd.

Het resultaat is een rijke en expressieve wijn die in de neus een intens aromatisch profiel onthult met rijpe tonen van kersen, pruimen en bessen, gevolgd door hints van mediterrane kruiden zoals rozemarijn en salie. In de mond is hij sappig, rond en evenwichtig, met een verfrissende zuurgraad en stevige, maar goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en fruitig. Het is de ideale wijn om te combineren met vlees, met name lamsgehaktballetjes, geroosterd varkensvlees of een hartige cheeseburger.