Rombauer Vineyards Cabernet Sauvignon 2021

Nu drinken of tot 14 jaar bewaren. 1 uur decanteren voor het serveren.

Koerner en Joan Rombauer verhuisden in 1972 van Escondido in Zuid-Californië naar Napa en kochten kort daarna een huis op het terrein waar nu de wijnmakerij staat. Joan werkte voor de beroemde Stag's Leap Wine Cellars, terwijl Koerner jarenlang piloot was bij een luchtvaartmaatschappij. In 1980 maakte het echtpaar hun allereerste Rombauer wijn, de 1980 Cabernet Sauvignon, die tot op de dag van vandaag wordt geproduceerd.

Rombauer heeft een speciale plaats in de geschiedenis van Napa Valley dankzij de uitzonderlijke wijnmakerij die in de loop der jaren door vele legendarische wijnhuizen werd gebruikt, waaronder Dominus, Spottswoode, Duckhorn, Merryvale en Corison. Tegenwoordig wordt het wijnhuis gerund door de tweede en derde generatie van de familie, die zich richten op het gebruik van duurzame praktijken waar mogelijk en het produceren van druiven van topkwaliteit.

Hun magnifieke Rombauer Cabernet is een klassieke Napa Cab met grote, gedurfde aroma's van geplette cassis, bramen en pruimen die zich mengen met hints van zoete specerijen, bittere chocolade en gebakken aarde in de neus. De wijn rijpt 16 maanden in Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld, wat stevige maar soepele tannines, een goed ontwikkelde structuur en subtiele hints van toast en cederhout toevoegt aan de afgewerkte wijn. Laat hem nog 10-15 jaar rijpen of drink hem nu bij een stevige barbecue en gerechten met rood vlees.