Querciabella Mongrana 2023

Kan tot 8 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Querciabella is een baanbrekend Chianti-landgoed dat in 1988 begon met biologische landbouw en in 2000 met biodynamiek. Meer recentelijk heeft het landgoed de veganistische principes overgenomen in al zijn activiteiten, waarbij alleen producten worden gebruikt die niet afkomstig zijn van dieren. Dit sterke streven naar duurzaamheid heeft Querciabella op de kaart gezet als een van de belangrijkste biologische en biodynamische producenten van Italië. Tegenwoordig heeft het landgoed 74 hectare wijngaard in de Chianti Classico appellatie en nog eens 32 hectare in de kuststreek Maremma waar deze wijn vandaan komt.

Gemaakt in een gemakkelijke, toegankelijke stijl, is deze elegante Toscaanse wijn samengesteld uit Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze druiven gedijen allemaal goed in de Maremma dankzij de regelmatige verkoelende zeebries die helpt de frisheid en de aroma's te behouden en de druiven perfect te laten rijpen. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gevinifieerd in cementen en roestvrijstalen tanks en vervolgens 12 maanden gerijpt voordat het wordt gebotteld.

De schoonheid en finesse van deze botteling is uitgebreid erkend door wijncritici en Wine Spectator selecteerde hem als een van zijn "Top 100 Wines of the World". In de neus domineren morellen, donkere pruimen en geplette wilde bessen, gevolgd door zijdezachte tannines en delicate hints van kruiden, leer en houtrook op de lange afdronk. Een geweldige wijn om met vrienden van te genieten bij een royaal bord vleeswaren en kazen.