Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Pio Cesare werd in 1881 opgericht in Alba en is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Langhe, Piëmonte. Hier, tussen de heuvels van Barolo en Barbaresco, strekt het domein zich uit over ongeveer 70 hectare wijngaarden, waar de typische druivensoorten van het gebied worden verbouwd om uitstekende wijnen in traditionele stijl te produceren.

De Nebbiolo druiven komen van verschillende wijngaarden op het landgoed, gelegen rond de gebieden Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, La Morra, Collaretto, en San Rocco Seno d'Elvio. Na een zorgvuldige selectie en handmatige oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 24 maanden in een mix van vaten van verschillende groottes.

Het resultaat is een volle en elegante wijn met een heldere, bleke robijnrode kleur en granaatkleurige accenten. In de neus onthult de wijn een geurig aromatisch profiel met toetsen van bessen en viooltjes, gevolgd door toetsen van zoete specerijen. In de mond is hij goed gestructureerd en fris, met stevige maar goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk. Het is een traditionele maar niet strenge Nebbiolo die prachtig combineert met risotto met eekhoorntjesbrood of pizza, en met pasta Amatriciana.