Pieropan La Rocca Soave Classico 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Pieropan is een Venetiaans familiebedrijf in de gemeente Soave, met meer dan een eeuw aan geschiedenis en traditie.

De Garganega-druiven zijn afkomstig van de wijngaard La Rocca, gelegen op 150 meter boven zeeniveau met een zuidwestelijke ligging op de heuvel van Monte Rocchetta, vlakbij het Scaligero-kasteel van Soave. Hier worden de wijnstokken, die tussen de 10 en 50 jaar oud zijn, biologisch geteeld en staan ze geworteld in kalkrijke, mariene grond die rijk is aan klei. De bijzondere bodem- en klimaatomstandigheden van deze locatie garanderen de productie van een wijn met een uniek karakter. Na de handmatige oogst, die in verschillende fasen wordt uitgevoerd om volledige rijpheid van de trossen te garanderen, begint de gisting in met glas beklede betonnen tanks en wordt deze afgerond in hout, waar de afgewerkte wijn vervolgens ongeveer 15 maanden op zijn fijne droesem rijpt, voorafgaand aan een verdere periode van flesrijping.

In het glas onthult de wijn een intense goudgele kleur en een rijk, breed aromatisch profiel, gekenmerkt door geurige tonen van perzik en gedroogde abrikoos, exotisch fruit en zoete kruiden, gevolgd door hints van honing en licht geroosterde amandelen. In de mond is hij rond, soepel en zacht, met een evenwichtige zuurgraad en een lange, warme afdronk. Het is een gestructureerde wijn die zich leent voor diverse combinaties met gerechten: hij past uitstekend bij vette vis, gebraden gevogelte, kalfsossobuco en ravioli gevuld met champignons of pompoen.