Pieropan Calvarino Soave Classico 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 8 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Het wijnhuis Pieropan, gelegen in de regio Veneto, in het dorpje Soave, werd opgericht in 1901 en wordt nu geleid door Dario en Andrea, de vierde generatie van de familie. De wijngaarden van het landgoed strekken zich uit over ongeveer 45 hectare in het wijngebied Soave Classico, niet ver van het Gardameer, het Regionaal Park van het Lessini-gebergte en de Veneto-Dolomieten.

De Garganega- en Trebbiano di Soave-druiven zijn afkomstig van de historische Calvarino-wijngaard van het bedrijf, die op het westen ligt en zich bevindt tussen 200 en 300 meter boven zeeniveau. Hier staan de biologisch geteelde wijnstokken geworteld in basaltische vulkanische grond en profiteren ze van een landklimaat met hete zomers en koude winters. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats in roestvrij staal, en rijpt de wijn ongeveer 12-15 maanden op de droesem in met glas beklede betonnen tanks.

Het resultaat is een frisse en levendige wijn met een heldere strogele kleur. In de neus onthult hij een breed en rijp aromatisch profiel met bloemige tonen van jasmijn en meidoorn, citrus- en tropisch fruit, en Golden Delicious-appel, met hints van geroosterde hazelnoot. In de mond is hij fris, zuiver en elegant, met een evenwichtige zuurgraad en een lange, subtiel hartige afdronk. Het is een wijn die goed bij eten past: probeer hem eens bij schaaldieren en sushi, groentetempura, erwtenrisotto of kaassoufflé.