Kan tot 15 jaar bewaard worden. Decanteren is niet nodig.

Een familiebedrijf, Pegasus Bay, werd in de jaren 70 opgericht door het engagement van de familie Donaldson. In de overtuiging dat de weg naar kwaliteit loopt via de minimale inbreng van stoffen in druiven en wijnen, zijn de eigenaren de weg van duurzaamheid ingeslagen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het bedrijf opereert op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland en kan worden beschouwd als een van de baanbrekende wijnhuizen van het hele land in de zoektocht naar een compromis tussen innovatie en respect voor het milieu.

De Rieslingdruiven komen uit het gebied van Noord-Kanterbury, waar de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de lange herfst de ideale omstandigheden creëren voor dit ras. De druiven worden laat geoogst met een aandeel edele botrytis, en de most wordt vergist bij een gecontroleerde temperatuur om de wijn de unieke karakters van de streek tot uitdrukking te laten komen.

De wijn heeft een intens gele kleur. De neus is een explosieve mix van perziken, abrikozen, lychees, kamperfoelie en mandarijn. In de mond is hij vol en mineraal, met een rijke zuurgraad en een droge afdronk die voor een uitstekende balans zorgt. Dit is een karakteristieke maar zeer subtiele wijn.

Probeer hem bij zeevruchten en schaaldieren, maar zijn beste begeleider is Aziatisch eten.