Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de wijn een uur voor het serveren.

Wijnmaker Paul Hobbs wordt beschouwd als een van de meest gerespecteerde figuren in Californische wijn en richtte zijn wijnmakerij op in 1991. Zeven jaar later kocht hij het landgoed in Sebastopol, waar hij zijn kelder vestigde. Vandaag de dag produceert het bedrijf premium wijnen van specifieke appellations en enkele wijngaarden, die pure expressies zijn van het terroir en wereldwijd geprezen worden.

Pinot Noir druiven worden geselecteerd uit verschillende wijngaarden in de Russian River Valley appellatie, tussen de Russian River en de Mayacamas Mountains. Hier brengen kustbriesjes koele lucht, wat de vorming van ochtendmist bevordert en een perfect microklimaat voor Pinot Noir creëert. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats met inheemse gisten in kleine roestvrijstalen tanks en rijpt de afgewerkte wijn 9 maanden in een mix van nieuwe en neutrale eiken vaten.

Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir heeft een intense, donkere robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus onthult het een fruitig aromatisch profiel met toetsen van granaatappel, braam en kleine rode bessen, gevolgd door toetsen van bergamot, mediterrane kruiden en theeblaadjes. In de mond is hij elegant en harmonieus, met een medium volle body en levendige zuren. Hij is fris en mineraal met fijne, goed geïntegreerde tannines en een heerlijke, fruitige afdronk. Probeer hem bij gebraden varkenslende of gebakken lamsribbetjes.