Pauillac de Lynch-Bages 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 25 jaar. Het is aan te raden om hem een uurtje te laten ademen.

Château Lynch-Bages, gelegen net buiten het Franse dorpje Pauillac, is een van de historische landgoederen van de regio. Het werd opgericht in 1749 en de wijngaard is in de Bordeaux-classificatie van 1855 aangemerkt als een Quintet Cru. Sinds 1934 is het in handen van de familie Cazes.

Château Lynch-Bages Pauillac is een Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Na selectie en handmatige oogst uit de wijngaarden van het landgoed vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten, en rijpt de wijn anderhalf jaar in eikenhouten vaten (75% nieuw) voordat hij wordt gemengd en gebotteld. Deze vakkundige blend zorgt voor een zeer evenwichtige wijn, waarbij Cabernet Sauvignon elegantie en structuur geeft, Merlot kracht en concentratie, en Petit Verdot en Cabernet Franc kruidigheid toevoegen.

De wijn heeft een intense, diepe kleur met paarse tinten en donkere glans. Het aroma is expressief en complex, met uitbundige tonen van zwarte bessen, wilde bessen en cassis, verweven met tertiaire aroma’s van tabak, cederhout, pure chocolade en grafiet. In de mond is hij rijk, vol en uiterst elegant. Hij heeft een geweldige concentratie en complexiteit aan smaken en is uiterst evenwichtig. Hij heeft zachte tannines, een kenmerkende mineraliteit en een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang, aanhoudend en gelaagd. Probeer hem eens bij beef wellington, een Chateaubriand-steak of varkensmedaillons met porcini-paddenstoelen.