Papari Valley 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli 2023

Geniet er nu van of bewaar hem enkele jaren in een kelder. Maximaal een uur decanteren voor het opdienen.

Gevestigd op de prachtige hellingen van het Gombori-gebergte, is Papari Valley een familiebedrijf met een instinct voor innovatie. Het werd in 2015 opgericht door een voormalig natuurkundige Nukri Kurdadze, die zijn talenten gebruikte om een "one-of-a-kind" vinificatiemethode uit te vinden.

In de kelder van Papari Valley worden de wijnen alleen door de zwaartekracht gefermenteerd. Met behulp van traditionele Georgische klei-amforen, Qvevri genaamd, gaat de wijn door drie gelaagde terrassen - de eerste is voor gisting, de tweede voor rijping, en de derde voor topwijnen die nog meer rijping ondergaan. Deze Rkatsiteli wijn doorliep 11 maanden deze terrassen, met als resultaat een opmerkelijk soepele en complexe wijn.

Deze wijn barst van de heldere geuren van tropisch fruit, rozenbottel en specerijen en heeft in het glas een lichtgele kleur. Het gehemelte onthult een smeuïge, licht honingachtige textuur, met prominente tonen van kweepeer, citrusschil en sinaasappelmarmelade. Bij nadere beschouwing ontdek je nootachtige smaken, samen met hints van witte peper, witte bloemen en gember. Dit is een dankbare wijn, met veel diepte. Hij heeft een lange, umami-achtige afdronk. De 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli past uitstekend bij een grote verscheidenheid aan aromatische gerechten - denk aan gerechten uit Turkije, Libanon en natuurlijk Georgië.