Orin Swift Papillon 2021

Nu drinken of tot 11 jaar bewaren.
Decanteer voor beluchting en mogelijk bezinksel.

Papillon is samengesteld uit de belangrijkste vijf variëteiten van Bordeaux en wil een Nieuwe Wereld variatie zijn op de Bordeaux stijl. De bedoeling van de wijnmaker was om de Cabernet Sauvignon centraal te stellen met de delicate subtiliteiten van Cabernet Franc en Merlot en de strakke kracht van Petit Verdot en Malbec.

In het glas is de wijn donker en inktachtig met rijke granaattinten. In de neus verwacht je een volle, rijpe kersentoon met anijs, pure chocolade en een lichte rozemarijnachtige kruidigheid. Bij het eerste proeven maakt het assertieve fruit zijn aanwezigheid bekend met verse kersen en heldere frambozenjam. Het fruit maakt plaats voor een tannine van sandelhout, amaretto en een geroosterde kokosnoot. De tannines zijn soepel, en de afdronk heeft een heerlijke zoete eikenkwaliteit.

De Bordeaux-achtige kwaliteit van deze wijn maakt hem een fantastische combinatie voor rijke vleesgerechten. Een chateaubriand of een cotes du boeuf zou een verrukkelijke combinatie zijn.

Orin Swift Cellars is eigendom van en wordt geleid door David Swift Phinney. Nadat hij verliefd werd op wijn tijdens een reis naar Florence, Italië, werkte hij als tijdelijke oogstmachine voor Robert Mondavi Winery voordat hij in 1998 Orin Swift Cellars begon. Orin komt van de middelste naam van zijn vader, terwijl Swift de meisjesnaam van zijn moeder is.