Occidental Freestone-Occidental Pinot Noir 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Het merk Occidental, geproduceerd door Steve Kistler, oprichter van Kistler Vineyards, richt zich op de productie van Pinot Noir in de Freestone-Occidental regio vanuit drie wijngaarden (Bodega Headlands, SWK Vineyard en Occidental Station). De ultramoderne wijnmakerij aan zee, voltooid in 2013, ligt naast de Bodega Headlands wijngaard.

De Pinot Noir druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de drie wijngaarden van het domein. Na de oogst vindt spontane gisting plaats, zoals bij alle Occidental wijnen, met inheemse gisten.

In het glas onthult de Freestone-Occidental Pinot Noir een briljante, kristallijne kleur met robijnrode tinten. Zijn aromatisch profiel is levendig fruitig met toetsen van kersen, kleine rode bessen en frambozencoulis, gevolgd door florale toetsen van iris en wilde roos op een licht zilte en minerale achtergrond. In de mond is hij complex en evenwichtig, energiek en sappig. De tannines zijn goed gedefinieerd en perfect geïntegreerd. Hij heeft een medium volle body en een goed gebalanceerde alcoholcomponent. Hij is levendig en smakelijk met een lange afdronk die zilte en minerale elementen oproept. In combinatie met eten is hij erg veelzijdig; hij past goed bij varkensvlees, tarte tatin met tomaat, risotto met champignons en zalm, maar zijn ideale combinatie is vederwild.