Nk Mip Cellars Talon 2020

Tot 5 jaar te bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Nk'Mip Cellars is uniek in Noord-Amerika als het enige wijnhuis dat gerund wordt door en eigendom is van inheemse volken. De naam "Nk'Mip" vertaalt zich in het Engels als "bottomland", een verwijzing naar het feit dat het landgoed is gelegen aan de zuidkant van het Osoyoos Indianenreservaat. Het landgoed is gespecialiseerd in het maken van heerlijke rode wijnen van klassieke Franse rassen als Cabernet Sauvignon en Merlot.

Dankzij de droge, zonnige omstandigheden in dit deel van de Okanagan Valley bereiken hun druiven een optimale rijpheid met behoud van subtiele aroma's en een evenwichtige frisheid. Het fruit voor deze wijn, genoemd naar de mythische Dondervogel, is afkomstig van verschillende blokken op het landgoed die beplant zijn met Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir.

Elke partij wordt apart gevinifieerd om de wijnmakers maximale controle over de blend te geven. Nadat elke partij 18 maanden heeft gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten selecteert het wijnmakersteam de beste componenten om de uiteindelijke cuvee te maken. Het resultaat is een heerlijke en gemakkelijk drinkbare wijn die barst van de rijpe bosbessen, cassis en bramen, maar ook van zwarte peper, anijs, donkere chocolade en tabaksblad.