Negretti Barolo Mirau 2021

Drink het nu of bewaar het tot 20 jaar. Het is een goed idee om het anderhalf uur te laten ademen.

De Negretti-wijnmakerij is in 2002 opgericht en is een familiebedrijf in La Morra in de provincie Cuneo, gerund door Ezio en Massimo Negretti. De twee broers komen uit een familie met vier generaties wijnmakers en na hun studie besloten ze zich toe te leggen op het maken van hun eigen wijnen. De wijngaarden van het landgoed beslaan ongeveer 13 hectare en worden met veel toewijding en respect voor het land en zijn tradities bewerkt.

Deze krachtige en karakteristieke Barolo wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven uit de wijngaarden Rive en Bettolotti, beide gelegen in La Morra. De wijngaard Rive, aangeplant in 1980, ligt op het zuidoosten en heeft een hoogte van 230-260 meter. De Bettolotti-wijngaard, aangeplant in 1990, ligt ook op het zuidoosten en op een hoogte van 230-270 meter. Na de oogst en een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn twee jaar in grote Zwitserse eikenhouten vaten.

In het glas laat Barolo Mirau een intense, donkere amarantkleur zien met paarse accenten. Het aromatische profiel is breed en complex, met tonen van donkere bessen afgewisseld met kruiden, zoethout en sandelhout. In de mond is hij krachtig, verleidelijk, rijk en geconcentreerd. Hij heeft stevige, strenge tannines en een lange, kruidige en elegante afdronk. Laat hem een paar decennia in de kelder liggen, of probeer hem nu al eens bij wildgoulash of hertenstoofpot.