Mustiguillo Finca Terrerazo 2018

Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Bodega Mustiguillo werd in 1972 opgericht door de familie Sarrion-Martinez en werd al snel een van de belangrijkste producenten van de Bobal-druif in de regio. Tot verrassing van zijn nieuwe buren geloofde wijnmaker Toni Sarrion in het grote potentieel van deze druif, die destijds vooral voor massaproductie werd gebruikt. In de afgelopen decennia is Toni een kampioen van de druif geworden en Bodega Mustiguillo is opgebloeid tot een wereldwijd gerespecteerd wijnhuis.

Finca Terrerazo is de gewaardeerde Vino de Pago van het wijnhuis, een appellation voor één enkele wijngaard die op dezelfde manier werkt als het Franse cru-systeem. Deze speciale wijngaard is de oudste van Bodega Mustiguillo en de eerste Vino de Pago die werd toegekend in de Comunidad Valenciana. Hij is beplant met oude Bobal-wijnstokken op uitzonderlijke zand- en kalkbodems en ligt op 800 meter boven zeeniveau.

De druiven op deze unieke plek worden allemaal biologisch geteeld en handmatig geoogst met behulp van kleine kistjes om de kwaliteit van het fruit te behouden. Eenmaal in de wijnmakerij wordt de Bobal gefermenteerd in grote eikenhouten tanks en vervolgens 14 maanden gerijpt in verschillende Franse eikenhouten vaten. Dit verzacht de van nature hoge tannines van Bobal, waardoor een krachtige wijn ontstaat die barst van weelderig donker fruit, een soepele textuur en een zeer lange afdronk met veel kruiden en houtrook.