Mirafiore Barolo 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt hem een half uur te decanteren.

Het in 1858 opgerichte Casa E. Di Mirafiore is een historisch Piemontees wijnhuis in Serralunga d'Alba in de provincie Cuneo en onlangs herontdekt en overgenomen door Oscar Farinetti en de familie Baffigo. Het bedrijf, dat een belangrijke rol heeft gespeeld in de geschiedenis van Barolo, hanteert een traditionele aanpak met gebruikmaking van moderne technologieën.

Barolo Mirafiore wordt geproduceerd met Nebbiolo druiven geselecteerd in verschillende wijngaarden op het zuiden, zuidwesten en westen, en gelegen op een hoogte van ongeveer 300-350m boven zeeniveau op bodems van Helvetische oorsprong, rijk aan klei en kalkrijke mergels. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, volgens traditionele methoden. De afgewerkte wijn rust vervolgens 2 jaar in eikenhouten vaten, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De wijn heeft een intense kleur met granaatrode tinten. In de neus onthult hij een complex en breed aromatisch profiel met tonen van rijp rood fruit, kruiden, zoals peper en nootmuskaat, en nuances van zoethout. In de mond toont de wijn de stevige tannines die typisch zijn voor Nebbiolo. Hij is fris en krachtig, met een lange en elegante afdronk. Het is de perfecte wijn voor rijke rode vleesgerechten, vooral als hij geserveerd wordt met champignonsauzen, en gerijpte kazen.